氣調包裝MAP
 

　　目前在中國的食品加工行業(yè)，氣調包裝已經(jīng)得到廣泛的應用，且被認為在無(wú)需添加人工添加劑或防腐劑條件下一種延長(cháng)食品保質(zhì)期的方法。
 

　　氣調包裝是從食物容器中排出空氣(空氣中氧氣含量20.9%)，包裝內填充惰性氣體，如N2或CO2，甚至是兩者的混合物。其作用是：消除氧氣，減緩氧化過(guò)程，并阻礙細菌和霉菌的生長(cháng)。
 

　　
 

實(shí)驗：它真的有效嗎？
 

　　為了解答這樣一個(gè)很好的問(wèn)題，那就讓我們做個(gè)行之有效的測試。我們找來(lái)一種不穩定的食品，新鮮的牛油果醬，極易受到氧化而腐敗的產(chǎn)品。
 

　　首先了解一下如何自制牛油果醬：
 

　　牛油果削皮，對半剖取核，切小片
 

　　番茄切成細粒；洋蔥切成碎粒
 

　　把番茄、洋蔥和蒜加入到牛油果肉里面，攪拌均勻
 

　　加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調味
 

　　放到冰箱里約半小時(shí)，讓味道充分調和，終形成牛油果醬
 

　　牛油果醬的主要成分，對氧氣有著(zhù)非常的敏感性，需要在2 -3天內食用。氧化迅速導致任何暴露的產(chǎn)品變色。因此，牛油果醬經(jīng)過(guò)手工包裝和密封，在2天內需出售。它只能分配有限距離的商店進(jìn)行出售而不造成浪費。
 

　　我們?yōu)榱藴y試，將兩個(gè)產(chǎn)品使用氮氣和二氧化碳的混合物填充成氣調包裝，另外兩個(gè)只是用托盒蓋子密封，里面保留了原始的大氣環(huán)境。
 

　　一起來(lái)見(jiàn)證一下：
 

　　第0天—— 一切看起來(lái)都很好。圖片上方的2個(gè)產(chǎn)品被用于氣調包裝，下方的2個(gè)處于正常大氣環(huán)境的托盒之中。
 

　　第2天—— 氣調包裝的產(chǎn)品看起來(lái)仍然不錯。顏色不變，產(chǎn)品看起來(lái)充滿(mǎn)活力。在正常大氣中的產(chǎn)品2天就開(kāi)始受氧化變成棕色。
 

 

　　第4天—— 左邊的標準大氣產(chǎn)品看起來(lái)惡心。經(jīng)氣調包裝的產(chǎn)品與第1天看起來(lái)是一樣的。
 

氣調包裝*
 

　　4天后取消測試。因為僅從外觀(guān)的角度看，氣調包裝的效果已經(jīng)非常顯著(zhù)。我們不敢去品嘗深棕色的牛油果醬...氣調包裝顯著(zhù)提高了新鮮牛油果調味醬的貨架期。
 

　　IM-TS460 預制盒氣調包裝機是一種用于對預制盒進(jìn)行氣調包裝的設備，其特點(diǎn)在于體積小，能耗低。適用于小批量的預制盒氣調包裝生產(chǎn)，各種規格的預制盒，包裝應用范圍廣泛。適用于生鮮、冷凍食材類(lèi)產(chǎn)品，如：冷鮮肉、牛羊肉、海鮮水產(chǎn)品(各種魚(yú)類(lèi)、蚌類(lèi)、蝦、牡蠣)或熟食鹵味、即食快餐、腌臘制品、切片香腸培根等各種食品的氣調封口包裝。
 

　　IM-TS460 盒式半自動(dòng)氣調包裝體積小巧，節省空間，且工作，觸屏操作便捷簡(jiǎn)單，特別符合中小企業(yè)生產(chǎn)需求。不銹鋼機身可全身水洗，保證衛生安全。