咖啡市場(chǎng)已經(jīng)擴張到生活的拐拐角角，即使你沒(méi)在留意，但目所能及的地方都有咖啡。新興品牌層出不窮，線(xiàn)上線(xiàn)下百花爭艷，市場(chǎng)的活躍必然帶來(lái)市場(chǎng)的競爭壓力，品牌除了依托銷(xiāo)售平臺，除了構建概念設計，除了火力營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)則重要的還是咖啡品質(zhì)。

咖啡可以追溯到 10 世紀的埃塞俄比亞。然而直到 20 世紀，咖啡生產(chǎn)者才意識到氮對他們產(chǎn)品的好處。氮氣保持了咖啡的完整性，大大延長(cháng)了產(chǎn)品保質(zhì)期。

氧氣占地球大氣的 21%，它是我們呼吸和維持生命所需的氣體。但由于其分子結構，氧在一個(gè)被稱(chēng)為氧化的過(guò)程中很容易與其他化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應，并且它會(huì )引起有問(wèn)題的反應，特別是與保存有關(guān)的反應。 

氧化給食品生產(chǎn)商帶來(lái)了問(wèn)題，包括那些包裝和銷(xiāo)售咖啡的人。當咖啡豆被磨碎時(shí)，里面的油會(huì )暴露在空氣中，并快速失去香氣和味道，留下苦味。

為什么選擇氮氣？

氮氣是一種惰性氣體，不會(huì )與其他物質(zhì)發(fā)生反應。這使得它成為食品包裝的理想氣體。正因如此，氮氣不與咖啡豆中的油反應，通過(guò)去除氧氣并用氮氣替代，咖啡生產(chǎn)商可以延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，保持香氣和風(fēng)味的完整性。

氮的惰性也讓它不會(huì )助力微生物生長(cháng)，這意味著(zhù)當咖啡放在架子上時(shí)，霉菌和其他東西不太可能在咖啡上生長(cháng)，這使得氮氣成為食品包裝行業(yè)的選擇。

咖啡包裝過(guò)程

咖啡包裝進(jìn)入一個(gè)垂直的成型填充系統。袋子里的氧氣用充氮工藝進(jìn)行置換，當殘余氧氣量達到企業(yè)標準時(shí)進(jìn)行封口，那么此時(shí)里面只剩下咖啡和氮氣了。有了氮氣充填的咖啡包裝，咖啡生產(chǎn)商可以在不受保質(zhì)期限制的情況下擴大銷(xiāo)售范圍。由于長(cháng)期保存，他們甚至可以為自動(dòng)售貨機包裝咖啡。

包裝內對空氣置換是否理想、殘余氧氣含量是否已達到企業(yè)標準、充氮效果是否完美，這些都需要依靠氣體分析儀器實(shí)現。一般有兩種品控測試方式：

① 線(xiàn)下抽樣測試

② 在線(xiàn) 100% 監控

選擇適合自己產(chǎn)品的殘余氧氣量分析方法可以保障產(chǎn)品品控。如想了解更多充氮包裝內容，請聯(lián)系埃幸機械。