果蔬的包裝形式千千萬(wàn)萬(wàn)，企業(yè)出于不同的產(chǎn)品定位來(lái)規劃制定它的路線(xiàn)，常見(jiàn)的考量是，本身附加值不高的產(chǎn)品被做成低成本極速快銷(xiāo)路線(xiàn)，本身附加值高的產(chǎn)品就可能被做成精致即食的gaoduan路線(xiàn)。不論哪種，恒久不變的核心總是要保鮮，是在與貨架期競跑時(shí)保證的新鮮。但既能站住品牌牌設，提升消費者好感度，又能維護食品新鮮安全貨架期，保證基本的產(chǎn)品質(zhì)量，這種兼得適應性的包裝存在嗎？

很多有關(guān)氣調包裝的信息已經(jīng)在各種線(xiàn)上線(xiàn)下的零售渠道被釋出，初次觸電的消費者想知道它是什么，企業(yè)則是想看看它有什么過(guò)人之處。氣調包裝可以是理想的、奇特的包裝類(lèi)型，利用氣體與食品的關(guān)系就可以幫助延長(cháng)貨架期。

MAP 是什么？   改良氣包裝

MAP 不是地圖的意思，是充盈改良氣體的包裝類(lèi)型，開(kāi)發(fā)這種包裝是為了幫助保護果蔬農產(chǎn)品免受收獲后帶來(lái)?yè)p失的影響。它們主要是可適應周?chē)h(huán)境的可滲透膜，這些薄膜可以幫助使食品更長(cháng)久地保持新鮮，防止過(guò)早氧化。

聽(tīng)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但實(shí)操并不是。氣調包裝還要考慮例如乙烯釋放、托盤(pán)設計、包裝打孔等等因素。氣調包裝還分為被動(dòng)與主動(dòng)，根據包裝需求、食品類(lèi)型、預算等來(lái)確定需要被動(dòng)包裝還是主動(dòng)包裝。

不同類(lèi)型的氣調包裝

什么是主動(dòng)氣調包裝，什么是被動(dòng)氣調包裝，取決于采取的干預措施：

• 氣體沖洗包裝：這種類(lèi)型的氣調包裝在包裝過(guò)程中使用氮氣以減少包裝中的氧氣量。沖洗氣體有助于長(cháng)時(shí)間保存產(chǎn)品。將氮氣全面沖洗到產(chǎn)品角角落落中以*趕走氧氣，延遲氧化，減少可能破壞產(chǎn)品的微生物生長(cháng)，并起到保持合格性的過(guò)濾作用

• 屏障膜：使用低密度聚乙烯、聚丙烯的阻隔膜，能形成防潮層，并保護產(chǎn)品免于腐爛發(fā)霉。這種類(lèi)型的氣調包裝可以幫助延長(cháng)易腐品的貨架期

• 智能氣調包裝：能檢測溫度變化、泄漏等，這種類(lèi)型的氣調包裝可以幫助降低成本并提高食品安全性

• 包裝閥：可以在包裝的外部增加單向閥門(mén)，方便氣體逸出，又不會(huì )讓外部氣體進(jìn)入。這些閥也可用于緊湊包裝，便于堆疊

對于許多產(chǎn)品而言，結合使用薄膜、沖洗氣體或以上任何一種，能確保產(chǎn)品受到高度保護。 

氣調包裝如何提高貨架期，學(xué)會(huì )與氣體相處

果蔬氣調包裝工作原理是與氧氣做權衡，因為氧氣會(huì )迅速導致果蔬變質(zhì)、變色、變味?？傊鯕馐且赘癄€食品的敵人。換句話(huà)說(shuō)，如果產(chǎn)品沒(méi)有受到合理的氣體保護，微生物會(huì )繁殖并感染食品，這反過(guò)來(lái)又會(huì )讓消費者背上食品安全風(fēng)險。負責任的加工應該致力于保護食品免受已知的能滋生微生物的氣體侵害。消費者與食源性疾病保持一致，經(jīng)常將這些疾病與看起來(lái)不怎樣的產(chǎn)品聯(lián)系在一起。氣調包裝確保產(chǎn)品保持完好形狀，吸引消費者。

氣調包裝使企業(yè)能為消費者提供鮮切果蔬產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無(wú)需防腐劑，還以較低的整體成本提供新鮮果蔬，又增強了業(yè)務(wù)。

氣調可以幫助：

• 減少浪費和損失

• 保持果蔬長(cháng)時(shí)間新鮮，從而提高品牌認知度

• 減少處理時(shí)間和成本

• 以更少的煩惱將更多產(chǎn)品推向市場(chǎng)

• 加強食品安全

減少變質(zhì)的風(fēng)險可以增強食品安全性，以經(jīng)濟有效的方式交付新鮮安全的食品。

拓展內容，氣調包裝適用范圍

誰(shuí)在使用氣調包裝：

• 新鮮果蔬的種植者和分銷(xiāo)商：新鮮果蔬通常是短保受害者，但現在生產(chǎn)商和分銷(xiāo)商正在采用氣調包裝以降低氧化風(fēng)險并延長(cháng)貨架期

• 咖啡生產(chǎn)商：烘焙咖啡時(shí)，天然的副產(chǎn)品是二氧化碳。做法是必須將烘焙過(guò)的豆子留在空氣中進(jìn)行脫氣，否則有包裝破裂的風(fēng)險。單向閥可確?？径惯_到新鮮的狀態(tài)。單向閥允許二氧化碳逸出，減少袋子破裂風(fēng)險，同時(shí)又允許立即包裝到新鮮的烤豆

• 小吃生產(chǎn)商：消費者一直在積極尋求可以即開(kāi)即食的健康新鮮零食，氣調包裝過(guò)的零嘴可以幫助生產(chǎn)者滿(mǎn)足消費者需求

還有更多的生產(chǎn)商正在利用這種包裝的能力，肉類(lèi)、家禽、海鮮等等。

氣調包裝適合所有企業(yè)嗎？

只要將成本效益考慮進(jìn)去就能得出答案。生產(chǎn)商用這種包裝的眾多原因之一是因為節省了成本。將節省的資金過(guò)濾到運營(yíng)其他領(lǐng)域如：營(yíng)銷(xiāo)、流程優(yōu)化、人工成本、供應成本等。這種包裝的成本效益是通過(guò)使產(chǎn)品在貨架上保鮮更長(cháng)久的價(jià)值以及使產(chǎn)品更具吸引力而實(shí)現的。

像果蔬的外觀(guān)是買(mǎi)家大的決策因素，當把產(chǎn)品放在貨架上時(shí)，外觀(guān)就將決定消費者是否會(huì )購買(mǎi)，誰(shuí)也不會(huì )花一樣錢(qián)買(mǎi)爛糟糟的東西。氣調包裝不僅保持產(chǎn)品的新鮮度能維持更長(cháng)時(shí)間，同時(shí)保持自己的美學(xué)和感染力，正確的包裝可以使企業(yè)的聲譽(yù)有所不同。不僅具有成本效益，而且還降低了成本?？梢詫⑤^少的時(shí)間用于處理變質(zhì)的產(chǎn)品，而將更多的時(shí)間用于生產(chǎn)輸出。

NOTE：任何易腐爛的農產(chǎn)品都可以從氣調包裝中受益，對于您的產(chǎn)品線(xiàn)來(lái)說(shuō)，這可能是一筆巨大的財富。以幫助保護您的產(chǎn)品貨架期，減少浪費，這是包裝食品的更智能的方法之一。與可信賴(lài)的資源建立聯(lián)系，可以幫助您找到適合您產(chǎn)品的氣調包裝。埃幸為您提 [ 夫覽鮮® ] 包裝解決方案，想了解更多請聯(lián)系我們。

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