乳制品成分產(chǎn)品成分在線(xiàn)分析以確定從水到產(chǎn)品、產(chǎn)品到產(chǎn)品的相變：產(chǎn)品包括干酪醬、酸奶油、酸奶，從而分析脂肪與總固體。

各種乳制品成分如，干酪醬、酸奶油、酸奶被混合在一個(gè)配料罐中，從罐中提取的產(chǎn)品被泵入到一個(gè)平衡儲罐里，該儲罐供給一個(gè)勻漿器和 HTST（高溫短時(shí)間）巴氏殺菌器。當產(chǎn)品向前移動(dòng)時(shí)，它會(huì )取代管道中的水并分流其排水。當產(chǎn)品排出水，產(chǎn)品移到儲罐時(shí)，排水/廢物的分流閥關(guān)閉。在以前，分流閥的操作是由秒表所需要的時(shí)間決定的，也就是產(chǎn)品通過(guò)工藝線(xiàn)的時(shí)間。在批次結束時(shí)，殘留在管道內的產(chǎn)品被水帶走，一旦產(chǎn)品到達罐中的閥門(mén)，閥門(mén)就會(huì )被分流到下水道。

難點(diǎn)

分流閥從下水道切換到生產(chǎn)線(xiàn)的時(shí)間非常重要的，如果延遲的產(chǎn)品將被轉移到下水道，就導致產(chǎn)品損失。如果閥門(mén)切換得太快，水就與產(chǎn)品混合，導致產(chǎn)品偏離規格。要使產(chǎn)品標準化以符合規范，以上任何一種情況都會(huì )導致收入損失和增加返工，因此這些關(guān)鍵的閥門(mén)分流需要被嚴加管理。

解決方案：在線(xiàn)分析與控制

為了確定產(chǎn)品取代水的確切時(shí)間，探頭工藝分析儀系統測量單元被安裝在分流閥上游的工藝線(xiàn)上。從水到產(chǎn)品，快速而準確地確定了水的變化。此外，當 ProSpect 每 7 秒更新一次結果時(shí)，就會(huì )輸出脂肪和總固體的實(shí)際百分比。這些結果被輸出到操作導流設備的控制系統中。

R2= 實(shí)驗室參考值與預測預測值的相關(guān)性

SECV= 交叉驗證的標準誤差。這是在校準過(guò)程中，預測預測值和實(shí)驗室參考值之間差異的標準誤差。

優(yōu)勢

在此過(guò)程中使用專(zhuān)業(yè)分析儀來(lái)輸出實(shí)時(shí)分析數據到工廠(chǎng)系統，以自動(dòng)化分流閥開(kāi)關(guān)，減少浪費并保持產(chǎn)品的目標規格。它消除了對使用手動(dòng)操作該過(guò)程所需的秒表的依賴(lài)性。

另一個(gè)特點(diǎn)是連續分析產(chǎn)品的脂肪和總固體含量。當分流閥從排水管切換到產(chǎn)品罐時(shí)，將啟動(dòng)結果的運行平均值。這個(gè)運行平均值用于確定何時(shí)將產(chǎn)品罐閥轉移到下水道，而脂肪和總固體的這個(gè)平均值在產(chǎn)品的規格范圍內，最終的運行平均值是水箱中脂肪和總固體的平均值。這些都可以通過(guò)收集樣本并在實(shí)驗室中進(jìn)行測試來(lái)驗證，因此主要優(yōu)勢就是：

• 自動(dòng)確定何時(shí)切換分流閥，以保持產(chǎn)品在規格之內

• 輸出儲罐中成品的總平均值

此配置用于水對產(chǎn)品、產(chǎn)品對水和產(chǎn)品對產(chǎn)品的分析。

集成系統

專(zhuān)業(yè)系統是一個(gè)wan全集成的系統：

• 內置工藝計算機，具有觸摸屏界面

• 內置 PLC，其中包括與工廠(chǎng) PLC 的雙邊通信

    - 通過(guò)以太網(wǎng)或模擬物將分析結果輸出到工廠(chǎng)PLC

    - 從工廠(chǎng) PLC 輸入生產(chǎn)信號，以自動(dòng)選擇正在生產(chǎn)中的產(chǎn)品

• 內置電源調節

• 內置空調溫度控制系統

• 對振動(dòng)不敏感

• 以太網(wǎng)

• 自診斷

• 所有這些設備都安裝在一個(gè) NEMA 4X 的環(huán)境外殼中

    - 洗好了

• 3A 兼容的 CIP 測量流單元，其 NIR 能量通過(guò)光纖束傳輸

在線(xiàn)近紅外光譜技術(shù)

NIR 光譜的多功能性和效率使其特別適用于各種乳制品應用的在線(xiàn)分析，包括黃油、奶酪、奶酪牛奶標準化、液態(tài)奶、酸奶、馬蘇里拉奶酪、乳清蛋白分離物 (WPI)、乳清蛋白濃縮物（WPC）和牛奶蛋白濃縮物（MPC）。mocon 的在線(xiàn)乳品分析儀 ProSpect 系列使用近紅外（NIR）光譜儀來(lái)測量光能，它對在生產(chǎn)過(guò)程中流經(jīng)工藝系統的乳品成分進(jìn)行傳輸和反射。

實(shí)時(shí)監控自動(dòng)化控制整個(gè)乳品生產(chǎn)過(guò)程

高質(zhì)量的在線(xiàn) NIR 光譜儀和內置軟件告別了離線(xiàn)采樣造成的延遲和浪費，對乳制品工廠(chǎng)的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，實(shí)時(shí)的在線(xiàn)分析有助于產(chǎn)品的質(zhì)量保證，確保食品符合安全標準。在線(xiàn)取樣大約每 5-30 秒將實(shí)時(shí)數據發(fā)送到工廠(chǎng) PLC，自動(dòng)控制系統以此進(jìn)行連續的配方調整，數據可在觸摸屏顯示器上輕松查看。實(shí)驗級的分析結果實(shí)時(shí)的輸出，有助于幫助乳制品生產(chǎn)商始終如一地保持產(chǎn)品質(zhì)量。

無(wú)縫集成專(zhuān)為惡劣環(huán)境而生，兼容任何系統

ProSpect 系列可與使用者現有的 PLC 控制平臺配合使用，并無(wú)縫集成到任何生產(chǎn)現場(chǎng)的過(guò)程系統中。緊湊的設計可以根據實(shí)際空間和生產(chǎn)要求安裝。外殼和流通池均采用不銹鋼結構，能夠承受潮濕、振動(dòng)和ji端溫度。流通池wan全可以在線(xiàn)清洗（CIP），空調、防水、防震、衛生的不銹鋼外殼符合 NEMA 4X 標準。

預置校準數據，快速本地化校準

使用 NIR 光譜分析成分濃度，首先需要使用樣品成分參數進(jìn)行校準儀器。ProSpect 系列憑借 30 多年設計和構建過(guò)程系統的經(jīng)驗技術(shù)，可提供灰分、酪蛋白、脂肪、乳糖、水分、蛋白質(zhì)、鹽、總固體（TS）和黃油固體非脂肪（SnF）的校準數據，針對特定的工藝系統和產(chǎn)品快速本地化校準。

ProSpect 系列根據產(chǎn)品需求提供兩種配置，可選擇單個(gè)或兩個(gè)在線(xiàn)應用同時(shí)對乳品成分進(jìn)行過(guò)程分析和質(zhì)量控制。它對乳制品的蛋白質(zhì)、水分、脂肪、固體和其他有機成分的濃度提供合適的自動(dòng)化生產(chǎn)方案，是乳制品加工過(guò)程中質(zhì)量控制的理想選擇。

NOTE：乳品成分自動(dòng)化過(guò)程分析和質(zhì)量控制至關(guān)重要，更多關(guān)于在線(xiàn)分析方案請聯(lián)系埃幸。

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