氣調包裝質(zhì)量控制的關(guān)鍵之一在于保障包裝的密封完整性。如果包裝完整性遭到破壞，產(chǎn)品貨架期賴(lài)以保證的保鮮混合氣體即會(huì )失效，還承擔著(zhù)食品安全事故的風(fēng)險。因此通常品控部門(mén)會(huì )使用包裝檢漏儀檢測包裝是否存在泄露點(diǎn)，而有一家經(jīng)營(yíng)海鮮貝類(lèi)的氣調技術(shù)使用者對此很有見(jiàn)解。

Linamar 是一家在 1998 年創(chuàng )立的海鮮公司，總部位于西班牙西北部加利西亞的坎巴多斯。如今它每年收獲、清洗和包裝大約 500 萬(wàn)公斤的貝類(lèi)（主打貽貝和蛤蜊）大約 80% 的產(chǎn)品用于西班牙國內市場(chǎng)，其余部分出口到歐洲。2004 年開(kāi)始研究將一部分產(chǎn)品使用氣調包裝的創(chuàng )新理念，旨在延長(cháng)產(chǎn)品貨架期并改善其外觀(guān)，這一舉措也是將產(chǎn)品與競爭對手區分開(kāi)的一種重要方式。

經(jīng)過(guò)幾年的研究和實(shí)驗，伴隨投入的大量時(shí)間、資金和勇氣后，終于確定了適合的氣體混合物以及包裝方法——熱封托盤(pán)，其中氧氣和二氧化碳的混合比例取決于產(chǎn)品本身。2007 年生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)始生產(chǎn)。新鮮產(chǎn)品的貨架期從大約 3 - 4 天增加到了 10 天。包裝的外觀(guān)是個(gè)額外優(yōu)勢，因為它提供了一種有吸引力的，清潔易處理產(chǎn)品，既不散發(fā)氣味，也保護產(chǎn)品內部免受外部污染。

質(zhì)量保證和質(zhì)量控制是 Linamar 業(yè)務(wù)開(kāi)展前的重中之重，他們擁有 BRC 和 IFS 認證，并實(shí)施危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)標準。而氣調包裝過(guò)的產(chǎn)品有一個(gè)重要方面是需要保證它里面的氣體比例始終正確，保持包裝完整性并且沒(méi)有泄漏。Linamar 初使用氣調包裝時(shí)，泄漏測試是通過(guò)目視檢查進(jìn)行的，也就是隨機選擇包裝并放入水浴中進(jìn)行，如果有泄漏點(diǎn)，就會(huì )肉眼可見(jiàn)一連串氣泡。

水浴法經(jīng)過(guò)歷年來(lái)的使用實(shí)測，是比較冒風(fēng)險的測試方法。出于這些原因，2014 年與Mocon Europe LeakMatic II 用以改善質(zhì)檢效率并減少浪費，同時(shí)保證公司要求的高水平質(zhì)量。LeakMatic II 能夠全自動(dòng)在線(xiàn)無(wú)損檢漏，可檢查生產(chǎn)線(xiàn)上每個(gè)包裝的密封完整性。包裝進(jìn)入一個(gè)產(chǎn)生部分真空的腔室，如果有泄漏，二氧化碳會(huì )被擠出并被高精度傳感器檢測，這種測試方式不會(huì )因包裝損壞而產(chǎn)生浪費。為了確保包裝內的氣體混合物含有正確比例的二氧化碳和氧氣，用 CheckPoint 來(lái)測試分析頂空。

氣調包裝是成長(cháng)和發(fā)展的關(guān)鍵，市場(chǎng)和產(chǎn)品數量都在不斷增長(cháng)，確保流程質(zhì)量和可靠性是改革產(chǎn)線(xiàn)后體現的優(yōu)勢，而包裝檢漏有助于在發(fā)生泄漏時(shí)產(chǎn)線(xiàn)及時(shí)修正，檢測微小的泄漏，以防止向零售商和消費者運送無(wú)效的食品。

埃幸：三言?xún)烧Z(yǔ)道不盡，歡迎詳詢(xún) imachine

聲明：內容歸埃幸機械所有，盜用必究

埃幸機械 優(yōu)先級別的新鮮安全