隨著(zhù)生活水平的提高，人們的生活質(zhì)量要求不斷增加。大家都希望在任何時(shí)間吃到的食品都是新鮮的。為了滿(mǎn)足消費者的需求，制造商和經(jīng)銷(xiāo)商要去解決巨大的物流問(wèn)題。貨物的高穩定性保證了能夠長(cháng)距離運輸。此外，包裝食品的更多創(chuàng )新應用也隨之而來(lái)，始終如一的質(zhì)量(口感，保鮮等)是獲得客戶(hù)強烈的忠誠度所必須的。
 

　　冷鮮肉的氣調包裝技術(shù)在國內開(kāi)始廣泛應用起來(lái)。大家都知道微生物和生化反應是易腐食品變質(zhì)的原因，然而這正是鮮肉和海鮮所特別關(guān)注的。肉類(lèi)變質(zhì)在屠宰后就開(kāi)始了，這是很難阻止的，因為微生物早已到達其中了。我們該如何減少或減緩變質(zhì)過(guò)程呢？一個(gè)*的方法是冷凍。冷凍的食品已經(jīng)失去了其原有的鮮美味道，因此很多人不太樂(lè )意買(mǎi)冷凍食品。面對這個(gè)問(wèn)題真的無(wú)能為力嗎？ 上海眾林推薦的氣調包裝技術(shù)應用此刻意義重大。
 

　　一、延長(cháng)包裝食品的保質(zhì)期
 

　　使用氣調包裝技術(shù)，對不同的食品，保質(zhì)時(shí)間均有延長(cháng)。 這意味著(zhù)廢物減到小，并且補進(jìn)存貨和訂貨可能變得更加靈活。
 

　　二、預防較少的敗化
 

　　產(chǎn)品盡大可能地被出售，明顯減少被丟棄的機會(huì )。今天我們雖然有一整套完善而復雜的信息管理系統，但它仍然無(wú)法準確預測一個(gè)超市的日吞吐量。通過(guò)MAP技術(shù)使用產(chǎn)品的貨架期盡可能延長(cháng)，更有效地減少浪費。
 

　　三、保持食品的色澤和口感
 

　　在質(zhì)量方面為零售商和消費者提供的優(yōu)勢非常明顯。就其從生產(chǎn)領(lǐng)域至中央廚房、冷柜、冰箱存儲的旅程，惡化都將變得慢得多。對于質(zhì)量另一個(gè)重要的方面就是色澤。對冷鮮肉尤為突出，70-80%的氧氣與二氧化碳混合氣使用冷鮮肉不僅有可口的可感，還能保持代表新鮮的紅色。國內冷鮮肉*金鑼、雙匯均已采用由上海眾林提供的MAP技術(shù)。我們使用氣調技術(shù)包裝的肉會(huì )失去顏色，但當我們拆開(kāi)包裝后顏色會(huì )恢復，脫失分子，負責肉類(lèi)和肉制品的顏色。不同的氣體幫組改變不同的顏色。上海眾林，會(huì )為用戶(hù)推薦合適的氣體比例。
 

　　四、杜絕添加防腐劑
 

　　食品中如有“本品不含防腐劑”標簽往往受到消費者追捧。在食品安全越來(lái)越被關(guān)注的今天，人們談“腐”色變，防腐劑、人工添加劑越來(lái)越不受到歡迎，也是各類(lèi)食品添加劑中爭議大的一個(gè)品種，人們似乎早已形成一種固定思維：食品要長(cháng)久保存需要防腐劑——但是防腐劑對人體健康的影響是很大的，甚至有致癌的隱患。為此，人們提出了“綠色”食品的需求。氣調包裝保鮮技術(shù)通過(guò)改變與控制食品包裝內的氣體已達到抑制微生物、病菌的目的，從而延長(cháng)食品的保質(zhì)期，完*全不需要添加任何防腐劑和人工添加劑，滿(mǎn)足了人們對“綠色食品”的需求。